Innovar es una fuente de oportunidades para las empresas y la llave para lograr la diferenciación en sectores con altos niveles de competitividad. Algo crucial en un mercado globalizado donde la oferta de productos y servicios crece continuamente.
Podemos decir que la innovación es una de las mejores herramientas que tienen los emprendedores para que sus proyectos entren en el mercado y sean rentables. También en el caso de aplicar la innovación en cafeterías.
Las principales ventajas de introducir ideas de negocio innovadoras son:
- Enfoque en el cliente. Las empresas que apuestan por la innovación se caracterizan por ofrecer nuevos productos y servicios que satisfacen las necesidades y expectativas de sus clientes.
- Nuevas perspectivas. La innovación en los procesos de las empresas se basa en optimizar sus recursos, lo que aumenta su rentabilidad y eficiencia.
- Diferenciación. Ser innovador permite diferenciarse de la competencia, tanto en oferta y servicios como en la comunicación y atención al cliente.
- Recurrencia. Los negocios innovadores hacen que los clientes aumenten su frecuencia de compra y estén más dispuestos a probar nuevos productos.
- Retención del talento. Las empresas innovadoras suelen implicar más a sus trabajadores, quienes se sienten identificados con esta filosofía.
- Futuro. Las empresas que apuestan por la innovación crecen en el presente y están mejor preparadas para adaptarse a los cambios en el futuro.
¿Aún se puede innovar en una cafetería?
Sí. La innovación puede relacionarse con nuevos servicios o con el sector tecnológico. En ambos casos, estas innovaciones también se pueden aplicar a “negocios de toda la vida”, como restaurantes y cafeterías.
Pero, ¿cómo se pueden introducir ideas innovadoras en este tipo de negocios? ¿Hay realmente margen de innovación? Te contamos algunos de los aspectos en los que innovamos en nuestras franquicias de café para llevar, Coffee Jeff.
Organización
Innovar en el día a día de una cafetería nos ayudará a mejorar procesos y estrategias.
Desde un punto de vista organizativo, podemos trabajar con turnos optimizados, maximizar la operativa y fomentar el control en tiempo real de todas las métricas del negocio.
Productos
Innovar en los productos no es únicamente ampliar o modificar la carta, sino ofrecer un nuevo concepto de producto más disruptivo que sea también visualmente atractivo, con un packaging más cuidado, con un diseño encantador y elaborado con materiales sostenibles.
Servicios
Introducir ideas innovadoras en una cafetería pasa por mejorar el servicio preventa (antes de que los clientes hagan la compra), ofrecer a los clientes algo distintivo y sorprenderlos. Por ejemplo, desde la Jeff App los usuarios pueden acceder a un programa de fidelización y hacer su pedido antes de llegar al local a través del pre-ordering.
Mercado
Se trata de abrir tu negocio a nuevos mercados. Puedes hacerlo ofreciendo un servicio realmente innovador o introduciendo nuevos productos dirigidos a segmentos de la población que no se encuentran dentro de tu público objetivo.
5 Formas de innovación en el sector alimentario y de bebidas
La innovación en alimentos y bebidas es esencial para el éxito de tu cafetería.
Algunos ejemplos que puedes implementar en tu cafetería son:
Digitalización
El uso de la tecnología puede mejorar el servicio y la comunicación con tus clientes.
Las cartas online o la posibilidad de pagar desde el Smartphone, sin necesidad de usar una tarjeta física, ya es un hecho. Además, puedes diferenciarte con extras como programas de fidelización online o el servicio pre-ordering, dando un paso más hacia la digitalización y la transformación digital.
Fidelización de clientes
Fortalecer la relación con tus clientes es importante para el éxito de tu negocio.
Invertir esfuerzos en ello es rentable. Según algunos estudios, conseguir un nuevo cliente puede costarte hasta 7 veces más que retener a los que ya tienes.
La innovación en la venta de alimentos y bebidas pasa por ofrecer a tus clientes un plus por su confianza.
Puedes hacerlo en forma de promociones y descuentos, regalos o programas de puntos que pueden ser un buen "enganche" para aumentar su recurrencia.
Nuevas recetas
Desarrollar recetas propias es la mejor forma de diferenciarte de tu competencia.
En las cafeterías, conviene trabajar nuevos sabores o incluir diferentes tipos de café en función de la época del año, de manera que los clientes tengan siempre bebidas exclusivas.
Esta filosofía también contribuirá a que una parte de tu público esté expectante por ver qué novedades puedes ofrecerle.
Pre-ordering
El concepto pre-order evita la sobreproducción y el almacenamiento de stock en las empresas.
En las cafeterías, el pre-ordering es la posibilidad de pedir tu café antes de llegar al local y recogerlo en el momento, lo que ahorra a los clientes tiempo de espera y colas.
Coffee Jeff, innovación llevada al mundo del café
En Coffee Jeff sabemos que la innovación en las cafeterías es fundamental.
Por eso, siempre intentamos ofrecer a nuestros clientes nuevas experiencias a través de los productos o de la tecnología, para que el tándem innovación-café sea una realidad.
Así, trabajamos nuevos sabores inesperados y cambiamos de bebidas según la estacionalidad.
También tenemos un equipo de desarrollo de bebida que renueva el menú cada tres meses, de manera que los clientes siempre pueden probar algo nuevo.
Además, intentamos que nuestras bebidas sean atractivas visualmente para llamar la atención de los clientes y que estos compartan sus fotos en redes sociales, llegando a más gente.
Respecto al uso de la tecnología en nuestras cafeterías, con la Jeff App facilitamos servicios online, como las cartas, el pago online o el pre-ordering, de manera que el cliente puede hacer su pedido antes de llegar a su Coffee Jeff.
Para retener a nuestros clientes, además de la innovación, entrenamos a los baristas para que puedan brindar un servicio de extrema calidad. Todos tienen disponible un guion de ventas para orientar a los clientes con los diferentes tipos de bebidas y mejorar su experiencia. Además, los fidelizamos con un programa en la Jeff App en el que el cliente puede acumular puntos para conseguir cafés gratis.
Y, por supuesto, trabajamos para estar al día y seguir innovando.
¿Una última propuesta? Estamos estudiando un modelo delivery para que nuestros clientes puedan pedir su café en cualquier momento, sin salir de casa o de la oficina.
La figura del barista
La figura del barista forma parte de nuestra manera de entender la innovación.
Este profesional es la persona que está en contacto directo con el cliente, y es quién podrá ofrecerle las nuevas bebidas y explicarle las materias primas que se utilizan en su elaboración.
Además, tiene un papel importante a la hora de hacer sugerencias y recomendaciones, siendo clave en el up selling: ¿quién mejor que el barista para convencerles del valor añadido que puede proporcionar cada uno de nuestros productos?
El barista también informará a los clientes sobre novedades tecnológicas (aplicación), ofertas y descuentos, siendo una pieza clave para fidelizar clientes.
En conclusión: un barista bien formado, agradable, atento, que sepa conducir la conversación y que, además, haga un buen café, es la clave para que tu Coffee Jeff sea un negocio de éxito.
¿Conocías toda la innovación de una franquicia como Coffee Jeff? Solicita más información sobre las ventajas de abrir tu propia franquicia.
Di lo que piensas